Hypocras und Wassail: Mittelalterlicher Gewürzwein nachmachen
Wie Hypocras entsteht, welche Gewürze hineingehören und wie Wassail zum englischen Winter gehört: zwei historische Rezepte, die Sie heute leicht nachmachen können.
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Kinderpunsch: Rezept mit Früchtetee und Wintergewürzen
Alkoholfreier Punsch aus Früchtetee, Saft und Gewürzen: das Rezept für acht Tassen, die passenden Teesorten und Varianten für Weihnachtsmarkt und Laternenumzug.
Eierlikör selber machen: Rezept mit echter Vanille
Eierlikör nach eigenem Rezept: cremig, mit echter Vanille und in 30 Minuten fertig. So füllen Sie ihn sauber ab, wie lange er hält und was Sie damit backen können.
Eierpunsch: Rezept mit Weißwein, Vanille und Muskat
Cremig, heiß und mit frisch geriebener Muskatnuss: So gelingt Eierpunsch im Wasserbad. Mit Rezept für vier Becher, einer Variante ohne Alkohol und dem Unterschied zu Eggnog.
Luciafest am 13. Dezember: Brauch und Lussekatter mit Safran
Luciafest am 13. Dezember: der schwedische Lichterbrauch mit Lucia-Zug, Lussekatter, Pepparkakor und Glögg, dazu Luzienbräuche in Bayern.
Früchtebrot, Kletzenbrot und Hutzelbrot: Rezept und Brauch
Rezept und Brauch für Früchtebrot, Kletzenbrot und Hutzelbrot: welche Früchte und Gewürze hineingehören und wie lange das Brot durchziehen sollte.
Glögg: Schwedischer Glühwein mit Kardamom und Mandeln
Schwedischer Glühwein mit Kardamom, Zimt und Nelken, serviert mit Mandeln und Rosinen: Rezept für Glögg, mit alkoholfreier Variante.
Risalamande: Dänischer Weihnachtsreis mit Kirschsoße
Kalter Milchreis mit Sahne, Mandeln und Vanille, dazu warme Kirschsoße: das Rezept für Risalamande und der Brauch mit dem Mandelgeschenk.
Æbleskiver: Dänische Pfannkuchenbällchen mit Kardamom
Dänische Pfannkuchenbällchen mit Kardamom: Rezept für Æbleskiver, Hinweise zur Pfanne und zum Wenden und Ideen für Konfitüre und Füllungen.
Pepparkakor: Schwedische Pfefferkuchen backen
Dünne, knusprige Pfefferkuchen nach schwedischer Art: Rezept für Pepparkakor mit Zimt, Ingwer und Nelken, dazu Tipps fürs Ausrollen.
Zimtschnecken mit Kardamom: Rezept nach schwedischer Art
Weiche Kanelbullar mit Kardamom im Teig und Ceylon-Zimt in der Füllung: das Rezept für zwölf Zimtschnecken, dazu Kardamomknoten und Tipps.
Weihnachtsplätzchen: Klassiker, Grundrezept und passende Gewürze
Von Butterplätzchen bis Lebkuchen: die wichtigsten Weihnachtsplätzchen, ein Mürbteig-Grundrezept zum Ausstechen und welche Gewürze in welche Sorte gehören.